现在人们保健意识的增强，注重健康养生，食用，其中紫薯就是其中一种产品，紫薯富含硒，因此成为养生的热门产品，受到顾客的追捧。
　　山东乐农紫薯合作社在紫薯销售上也另辟销路。山东乐农紫薯合作社有紫薯加工厂，回收后的紫薯加工成紫薯全粉，紫薯粉条等等食品，销售不错，很受的欢迎。紫薯加工出售，这样比直接出售紫薯经济效益要高。
　　甘薯是世界上第六大作物，21世纪在解决全球粮食、能源、自然资源,及环境问题等方面起着重要作用。紫甘薯是一种富含花青素的甘薯品种，1980年，我国就从日本引进培育了适合工业化提取色素的甘薯新品种，目前在我国河北、江苏、山东等省乃至全国巳普遍种植。与紫玊米和紫甘蓝相比，紫甘薯中的花青素具有较髙的稳定性、含量丰富，因此，从紫甘薯中提取花青素，具有较髙的商业价值。随着食品着色剂一合成色素安全性的较低，天然色素作为食品着色剂在世界范围内的使用量不断增加，越来越多的天然色素养被开发。
　　甘薯是主要农产品之一，若将甘薯的种植改为紫薯的种植，普通甘薯的种植产值700老/亩，紫薯按1.5吨/亩计，商品薯每斤按0.8元计，亩产可达2400元，每亩农户可增收1700元。
　　种植紫薯还能解决上万农民在当地就业，对县域经济的发展也特别有利，拉动地方经济。
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