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紫甘薯走红有机农夫市集
双击自动滚屏 发布者:lenong 发布时间:2014/8/9 阅读:1530次 【字体:

    现代化城市生活的发展,让商店、超市等消费形式取代了传统市集,加之食品安全问题频发,人们开始对所购买之物心存疑虑。它从哪里来?它是如何生长?它是否新鲜健康?于是,有一群都市人放弃优厚的城市工作,走入田间当起了“新农民”,重拾传统农业的智慧,回归自然。他们崇尚绿色生活方式,是生活的理想主义者,他们也愿意将自己的理念和产品分享给更多的人。
    近年来,一种新兴的有机农夫市集在北京、上海这样的大都市开始慢慢兴起。市集上,人们重新感受传统的赶集风俗,与田间农户面对面地交流,买到几个小时前还在泥土里生长的新鲜蔬菜,还能学习到时尚的有机理念。
    凡是到过北京有机农夫市集的人,都会注意到山间别薯的小摊位。他家的产品非常简单,只有紫薯,还有用紫薯制作的玫瑰花瓣形状的花卷。而吃过他家蒸熟的紫薯的人,自然也不会忘记那软糯香甜的口感和真正而浪漫的紫薯。
    紫薯又叫紫甘薯,为茄科属于开花植物家族,紫薯中富含大量药用价值高的花青素,紫薯也是目前提取花青素的主要原料之一。薯肉呈紫色至深紫色。紫薯在国际、国内市场上非常走俏,发展前景极其广远。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
    除了紫薯的强大保健作用,紫薯茎尖嫩叶中也富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有、健美和健身等作用。因此,紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。


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