紫薯全粉是用新鲜紫薯块茎经脱水干制、粉碎等工艺加工而成的粉状散粒体,它不仅能够较长时间地保存,而且大限度的保持了新鲜紫薯的营养价值和风味。在我国紫薯全粉的加工工艺可分为制片工艺、制泥工艺、微波工艺，不同的工艺制作的紫薯全粉在品质上有着细微的差别！

    紫薯全粉的粒度以制片工艺全粉细,其次是微波工艺全粉,制泥工艺全粉粗;制泥工艺制得的全粉峰值粘度和终粘度大,回生值和衰减值小,制片工艺制得的全粉峰值粘度小,回生值和衰减值大,微波工艺全粉终粘度小,对于同一品种的紫薯颗粒全粉的粘度,制泥工艺和微波工艺生产的要比制片生产的高,在95℃保温30min后的降温过程中,制片工艺加工紫薯全粉的粘度处于不断增加的趋势,制泥工艺和微波工艺制得的紫薯颗粒全粉的粘度基本上处于稳定状态;感官评价以微波工艺制得的全粉好。另外,在相同加工工艺条件下,不同原料特性的紫薯品种生产的紫薯颗粒全粉在游离淀粉、色泽、口感、风味、吸水性能、冻融稳定性、粘度特性等方面也存在较大差异。

      我处采用的紫薯全粉加工工艺，制作优质的紫薯全粉，诚邀您的选购！