紫薯全粉是优质紫薯块茎经独特工艺加工的颗粒状、粉末状产品，在加工过程中采用传统和现代科技相结合的技术，大化保留了紫薯中的营养成分，同时也延续了紫薯的生理特性！

     紫薯全粉的生理特性主要取决于紫薯中的营养物质，紫薯中丰富的花青素在加工过程中被大大保留，花青素离子有着在酸性条件下颜色会偏红，在碱性条件下易与金属离子配位显蓝色。因此酸性味型的食品中应注意颜色偏红的影响；在碱性条件下使用铁质或铝制容器对紫薯原料进行烹制的时候，应注意颜色偏蓝的影响。

      了解紫薯全粉的生理特性，在食用、加工过程中合理分享，让紫薯全粉的食用、加工更加简便！