今天在早市买了几个紫薯蒸着吃，但是有好几个吃起来味道都有些苦，蒸的紫薯苦究竟是怎么回事？

蒸的紫薯为什么会苦

蒸紫薯是紫薯一种非常受欢迎且常见的一种食用方法，操作简单，营养丰富，一般蒸紫薯吃起来口感绵软细腻，清甜软糯，如果蒸的紫薯吃起来苦的话，多考虑是由于紫薯在蒸之前，就已经发生了霉变、变质的情况，这样的紫薯蒸好后吃起来就会有比较明显的苦味。

紫薯变苦还能吃吗

不建议食用。

紫薯变苦多是由于紫薯已经变质而导致，而变质的紫薯中已经滋生的大量的有害细菌，人体食用后，其中的有害微生物会入侵人体，引起身体不适，对健康有很大的影响，所以紫薯变苦后是不建议继续食用的。

吃了发苦的紫薯会怎样

有的人食用少量的发苦紫薯并不会出现明显不适症状，那么也不需要过于担心，停止继续食用，然后多观察自身的反应即可。

有的人食用了比较多的发苦的紫薯，或本身胃肠功能较差，一般可能会出现一系列胃肠道反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，一旦出现这类不适症状，应立即前往医院就诊，以免引起严重后果。

怎么判断紫薯是否变坏

看外皮

一般紫薯表皮光滑，多呈紫色或淡紫色，而坏了的紫薯表皮上可以看到有黑色、或褐色的斑点，有的还能见到白色的霉菌。

捏软硬

一般好的紫薯捏起来比较坚硬，和捏土豆的手感有些像；而坏了的紫薯捏起来就会比较软，甚至会有汁水流出。

闻味道

好的紫薯闻起来除了泥土味并没有明显的气味，而变坏了的紫薯闻起来会有臭味或其他异味

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紫薯要怎么保存

阴凉处保存

紫薯不建议放在室温过高的地方保存，这样会导致其发芽，使紫薯的口感变差，所以建议将紫薯放在阴凉处保存，注意要避免潮湿，避免通风。

冰箱保存

冰箱中温度较低，可以很好的抑制细菌的滋生，延长紫薯的保存时间，建议可以将紫薯用报纸包好，然后装入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏即可。