紫薯和南瓜一起紫薯芋圆好吃健康

紫薯和南瓜一起吃营养健康，紫薯又称黑薯，是甘薯的一种，里面含有大量的营养，含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。紫薯中含有红薯中没有硒元素，硒被称为“大王”，易被人体吸收，同时还可留在血清中，增强机体，清除体内自由基，抑制细胞的生长，预症的发生。紫薯中的花青素也是比较的厉害，花色苷是目前科学界发现的能防治疾病、维护人类健康的直接、有效、安全的自由基清除剂。它清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。

南瓜的功效也是比较多，能解毒，能预防疾病还能治疗咳嗽。丰富的维生素和果胶蕴藏在南瓜中，其中果胶可以将体内的细菌毒素清除，也可以粘结其他有害物质，因为其有很好的吸附性。清除的有害物质如重金属中的铅、汞和放射性元素。　　南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。微量元素钴丰富存在于南瓜中，钴在人体内的作用很多，可以促进造血，活跃新陈代谢，还参与合成维生素B12，同时还是必需的微量元素，可以防止，降低。南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中剂β胡萝卜素具有护眼、护心和功效

紫薯洗净，放入压力电饭煲，倒入位于紫薯一半高度的水，密封盖子，转到煮饭，大概10分钟出锅。
取出煮熟的紫薯，此时可以轻易去皮（小心烫手）
在容器中用勺子碾烂紫薯，成泥状。
用南瓜（注意的是南瓜出水很多）
也是用勺碾成泥状。
现在就是和面了，紫薯和粉（糯米粉：地瓜粉1:2）的比例大概是2:1。注意紫薯比较干，需要在和面的途中少量多次的加入牛奶，而南瓜本身出水很多，就不用加牛奶了。戴上手套反复多揉捏，这样才更Q弹
把和好的面团搓长条切小挤子，搓圆或者直接下锅
锅子里水要宽，水沸后下圆圆，大概就三四分钟，圆圆浮出水面就熟了。下面是关键的一步了，过凉水！！！尽量多过几次（我是过了4次）这样圆圆才会更Q弹
也可以选用紫薯粉或者南瓜粉做。也是可以的功效一样。