紫薯做法用紫红薯做皮的紫薯豆沙丸子

   紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜研究中心公布的蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时自紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。紫薯含有硒和铁，而硒和铁是人体、、补血的必要元素，特别是硒被称为“大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体，清除体内自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防、等病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防、减轻肝机能障碍、的功能。

豆沙富含维他命B1 ，素素B2 ，蛋白质及多种矿物质，有补血，利尿，消肿，促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。

备料：紫薯、红豆沙、椰蓉、糯米粉、牛奶粉、白糖

紫薯

第一步、把紫薯洗干净，然后去皮，放到蒸锅中上气蒸十五分钟，蒸熟透就可以了

第二步、蒸熟后倒出来用勺子压成泥

第三步、再往盆中加入两勺的牛奶粉、一勺白糖、四勺糯米粉搅拌均匀，再加点点水（也可不加，具体看你的紫薯出的水多不多），揉成团之后醒发十五分钟

第四步、醒发好之后拿出来放到案板上搓成长条，再切成小齐子

第五步、小齐子搓成圆球，然后压一下，中间放上红豆沙，然后包好

第六步、把包好的紫薯丸子放到蒸锅中，盖上锅盖上气蒸8分钟

第九步、蒸熟后拿出来，然后放到椰蓉里裹上一层椰蓉就可以吃了

紫薯豆沙丸子就做好了，不仅好吃还好看功效还比较多。