现在新鲜的紫薯大量上市，很多的收购商业都在寻找紫薯采购的基地或是种植户们，我公司大量的收购紫薯，本身有紫薯深加工厂，需要采购紫薯作为原料来生产紫薯。
　　紫薯食品在国际、国内市场上也十分走俏，发展前景非常广阔，紫薯现在是供不应求，价格是普通红薯的3倍，以紫薯为原料制成的食品有不少样，除了供前去咨询人看的紫薯外，还有紫薯全粉，紫薯粉条、紫薯面条、紫薯饮料等。
　　紫薯在提取色素方面也具有天然优势。 紫薯中所含的花青素是一种天然着色剂，国内外市场需求量较大。提取色素用的紫薯品种对薯块外观要求不太严格，但要求品种适应能力强，先不说卖全粉的售价远高于普通红薯，通过紫薯提取天然色素，就可以让紫薯变成高附加值产品。”
　　以紫薯为原料深加工的企业，可以把紫薯加工成全粉。紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是很好的食品加工原料，可做各种糕点的主料或配料。保证了紫薯的全部营养成分以及微量元素不流失，口味细腻甜滑，香味浓郁，粉而不腻，是100%的食品添加剂。
　　紫薯的产业化才刚刚开始，随着人们日益接受其作为食品进行消费，种植将会越来越普及和扩大，各种产品会开发涌现出来，不但食品更丰富，而且药用价值也会更多地得到开发，适当的开发紫薯深加工制品，如紫薯粉、粉条以及风味食品，进一步增加种植紫薯的收益。
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