红薯蒸熟。

　　凉到50度左右去皮、抓碎。

　　加油40g、酵母、水100g（水分大的红薯可以不加水与糖）。

　　发酵。

　　紫薯擦丝。

　　发好的面团排气，加白糖1汤匙，抓一部分紫薯丝包入面团。

　　揉均匀。

　　撒上剩余紫薯丝擀方形大饼片（约0.6公分厚），切方片。

　　电饼铛刷油烙饼两面金黄膨胀铲出。

　　烙好的紫薯丝地瓜饼。