牛奶中加入酵母，用筷子搅拌均匀，静置10分钟；倒入面粉和糖，用筷子搅拌混合，让面粉与水混合后，开始用手揉面成团；放在操作面台上，把面团用对折的方面揉起，约20分钟左右看到面团揉成光面不粘手即可；
　　把蒸好的紫薯压成泥，等待静止冷却；
　　把紫薯泥混合面粉，牛奶，酵母中，
　　用筷子搅拌混合，
　　手揉成光面紫面团；
　　揉好的面团包上保鲜膜放温暖的地方发酵成两倍大发好的面团用手指沾点面粉，在发好面团中搓个洞，洞口深陷不回弹即可；按白面团20克，紫面团15克分成小份，
　　按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下；用刀在面团上横竖切一刀， 划个十字就可以，然后放在蒸笼里，盖上锅盖，同时加热30秒让蒸笼里的水稍热一点，再次让面团醒发9.开始蒸20分钟，时间到关火后，静置3分钟后开锅盖，馒头就做好了。