好几位朋友都强烈要求上几道小素菜。纷纷表示天气渐热食欲不佳，更偏爱凉菜。这要求还不是手到擒来的嘛，走着。来盘凉拌紫薯粉条吧，这回够素的了吧，连鸡丝我都没放嘞。但熟花生仁是必不可少的呦，有它香的很呐，不信你也试试吧。

凉拌紫薯粉条的做法 
1、准备好所需原料
2、紫薯粉用清水泡至约15分钟至软
3、小煮锅加入清水，放入泡软的紫薯粉条，大火烧开约3分钟左右，放入白开水中浸泡
4、取适量熟花生米，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
5、黄瓜切细丝，紫薯粉条捞出沥干与黄瓜丝一起拌匀
6、放入压碎的熟花生米。生抽+蒸鱼豉油+醋+熟辣椒油+白糖调成料汁，淋在紫薯粉中拌匀即可

小贴士：购买紫薯粉条时注意鉴别真假，行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。良好粉条——粗细均匀，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。较差粉条—-粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。劣质粉条——有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。