上世纪90年代，一种薯皮紫黑色，肉质紫红色的红薯新品种从日本成功引进到国内。这种紫色红薯叶交紫芯红薯，紫番薯，或简称紫薯，与普通红薯相比，紫色红薯营养价值更高，因而备受世人追捧。

   紫薯含丰富的膳食纤维，富含硒元素和花青素，目前，正在流行吃紫薯，那么常见的吃法是蒸熟或者煮熟直接吃，或者煮成紫薯粥，其实，不妨试试下面几种紫薯的吃法：

   紫薯银耳汤：将银耳泡发好炖软，加上紫薯一起炖到紫薯软烂就可以了，如果再加点雪梨片，则更是锦上添花。这款紫薯银耳汤，是初冬强力润燥的好食品。

　　紫薯紫米桂花粥：将紫米浸泡两小时，将紫薯与紫米一起熬成粥，加些桂花和红枣。这款紫薯紫米桂花粥，开胃润肠，排毒，适合这个季节食用。

　　紫薯南瓜糖水：南瓜是补铁的高手，还能减少铅的吸收，紫薯含有硒与花青素，两者组合，可谓是“强强联手”。紫薯南瓜一起煮，软硬根据喜好把握。在紫薯南瓜糖水中加点红枣、枸杞，不用加糖，本就是一款甜蜜的饮品。