紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

    苦瓜，是一种药食两用的食疗佳品，尤其对的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物"的美誉。中医认为，苦瓜有清暑除烦、解毒、明目、益气壮阳的功效。近年来的药理分析表明，苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低的功能，能够预防和改善的并发症，具有调节，提高的作用。所以，营养学家和医生都推荐苦瓜作为治疗的良药，建议患有的中老年人朋友可以多吃些苦瓜。

    朋友们有口福了，乐农紫薯为大家提供一款健康小吃。大家都知道苦瓜好处多多，可就是怕入口后的苦味。容易上火的季节，吃些苦瓜是必须的，往苦瓜里塞紫薯泥，多一份甜味，少一点苦味，成就了紫薯苦瓜这道美味。

材料                                

苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。

做法

1.紫薯提前蒸熟或用微波炉叮熟，去皮压成泥，可适量加些蜂蜜。

2.苦瓜洗净切去头尾，再从中间切断，用筷子把里面的籽去掉，放开水锅里焯水，捞出来

冲凉沥干水分。

3.往苦瓜里面塞紫薯泥，压紧压实，切片装盘即可，再淋上蜂蜜味道更不错哦。  

苦瓜的微苦、紫薯的香甜，花生的香脆，还有那诱人的颜色，再苦也要吃一口。