紫薯开花吗
   紫薯具有开花的本能特性，但在北纬23°以北一

般不能正常开花。
   紫薯开花性状的表现因品种不同而有差异，生产

上使用的品种多数不开花；也有一些品种可自然开花

，如高自1号、河北351、农大红、徐州12-21、济黑1

号、山川紫、宁紫、徐薯18还有冠县乐农紫薯种植基

地的紫罗兰等，这些品种即使在北纬23°以北也可正

常开花。
    一些北方品种引致南方后在南方短日照条件下可

能出现开花现象；嫁接处理、病害发生、严重干旱等

条件影响，也可能出现开花现象；喷洒某些激素或生

长调节剂，如2.4-D等也可能出现开花现象。
    生产上遇有开花现象，应分析其原因是属于品种

特性，还是由于栽培措施不当、病害引起的，以便采

取相应措施。

紫薯含有丰富的食用纤维、糖、维生素、矿物质

等人体必需的重要营养成分，根据营养指数排名紫薯

在所分析的蔬菜等食物中名列第一，营养指数分别为

烤紫薯184、菠菜76、甘蓝55、胡萝卜30等。紫薯叶

是一种新型蔬菜，具有显著的食疗保健功能，是很有

开发前途的保健菜。美国将它列为“航天食品”，日

本和台湾尊它为“长寿食品”，我国香港则称它为蔬

菜皇后。紫薯还具有非常高的药用价值。《本草纲目

》《本草纲目拾遗》《金书传习录》均有记载。