紫薯越来越受人们欢迎了。但是多数人们认为紫薯与红薯没什么区别营养价值一样，如果真的这样认为，就让我来告诉大家子属于红薯有什么不同吧。
   对紫薯和红薯来说紫薯的营养价值高紫薯营养价值高。 紫薯富含硒和花青素。硒是物质，而花青素是一种有机活性物，能够，防老化。
具体花青素的功能： 花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。 花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制和过敏，改善关节的柔韧性。下面列出花青素的部分功效：
   1.有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括、心脏病、过早衰老和关节炎；
   2.通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；
   3.增强免疫系统能力来抵御致物质；
   4.降低感冒的次数和缩短持续时间；
   5.具有抗突变的功能从而减少致因子的形成；
   6.具有抗炎功效，因而可以；
   7.缓解花粉病和其它过敏症；
   8.增强动脉、静脉和毛细弹性；
   9.保护动脉内壁；
   10.保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；
   11.松弛从而促进血流和防上（降功效）；
   12.防止肾脏释放出的紧张素转化酶所造成的升高（另一个降功效）；
   13作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；
   14.通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
   

   红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。 其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
   吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的食品。
  它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。 因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，
  1.经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
  2.红薯的保健作用： 红薯有作用 饮食中具有作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。 β－胡萝卜素和维生素C的作用有助于抵应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的作用。 常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠的作用。  红薯有益于心脏 红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常和心脏功能。 β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉，是心疾病的独立危险因素。

   紫薯与红薯都是人们比较爱吃的食物，在看到这些分析的时候相信我们对着两者有一定的了解了吧！