紫红薯做法_紫薯水晶汤圆好吃美味还

汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节具有特色的食物，历史十分悠久。 今天呢，我带大家做的是水晶紫薯汤圆，所谓水晶汤圆，当然是煮完之后皮是透明的啦，所以汤圆里啥馅都是看得清清楚楚的呦
紫薯的营养价值很高，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，被营养学家们称为营养均衡的保健食品。它含有大量的花青素！花青素是重要的物质之一，它是公

认的天然强效自由基清除剂，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
1、紫薯中含有大量的纤维素促进肠胃蠕动，改善消化环境增进食欲，促进消化，且紫薯不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症，还能排毒养颜。
2、紫薯中含有花青素和碘物质，花青素可留在血清中，修补心肌，增强机体，清除体内自由基，能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制细胞的生长，从而具有作用。
3、紫薯含有大量的微量元素，尤其是铁人体、、补血的必要元素，紫薯可以补气养血。
4、紫薯可以，吃紫薯不仅不发胖相反能够、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有

利于、健美。
5、紫薯含有钙和镁能预防骨质疏松，关节炎、颈椎病等骨质疾病。
用料木薯粉 适量紫薯 适量白砂糖 适量开水 少许保鲜膜
1、很多人做水晶紫薯汤圆会用西米放入搅拌机搅成粉，但我觉得这样太麻烦了，所以选了同样可以做成透明皮的（木薯粉）
2、紫薯削皮后洗净切块，上蒸笼蒸个15分钟即可，若怕没有熟，可以拿筷子搓一下
3、蒸熟的紫薯加适量白砂糖搅拌均匀
4、紫薯馅静放待用
5、取适量的木薯粉
6、加入适量的开水（一定要开水）搅拌至看不见干粉
7、将面团用力揉，直至面粉不沾手（若面粉沾手，再加入适量的木薯粉），后将面团揉至光滑
8、盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面
9、醒面后，将面团搓成长条状，切成理想大小
10、搓圆压扁，弄成水饺皮大小
11、在擀好的面团上放适量的紫薯馅
12、包好滚圆
13、放在盛有少量木薯粉的盆里（防粘连）
14、将做好的水晶紫薯汤圆在盆中滚滚，使每颗汤圆均粘上木薯粉
15、待锅中水沸腾，下汤圆，转中火继续煮，直至汤圆浮起，，关火焖至5-8分钟使皮变成透明色，即可出锅

16、根据喜好可在汤水中加白砂糖/糖浆/红糖均可。
现在离紫薯收获还有两个月，还没有找到可靠供应商的可以联系我们，我们乐农紫薯种植合作社供应大量优质紫薯。