紫薯抗病性强、耐贮藏、食用品质佳、薯肉紫色素含量高，作特色食用薯和天然食用色素原料品种等方面开发具有很好的市场前景。
　　近年来普通红薯种植面积下降，具有特色的紫薯种植受宠。种植紫薯近年来发展速度较快，种植效益较高。
　　随着人们生活质量的提高，合成色素的应用受到越来越多的限制，而天然色素则受到人们青睐，而紫薯除了可以提取花青素之外，还有一些独特的保健功效，尤为引人注目。
　　据了解，紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，在日本国家蔬菜研究中心公布的蔬菜中名列榜首。另外，普通红薯一般售价在1.5元每斤，而紫薯在7元左右，相差四倍。就口感而言，我觉得紫薯更加细腻、软糯，深受市场青睐。也正因为此，紫薯不仅因其口感、价值而更有种植前景，也因为价格有广阔的市场前景。
　　物以稀为贵，因为紫薯被广泛种植才十年不到，因此在市场上肯定是要比红薯少的；并且，因为紫薯中富含大量的花青素，花青素作为天然色素的一种，颜色非常漂亮，因此可以被深度加工加入各式食品中。比如制作成紫薯馅料、紫薯粉、紫薯蛋糕、紫薯粉丝等。
　　山东乐农紫薯合作社引导农民调整种植结构,大力实施特色农业产业化经营,积极开发紫薯种植,改良和引进新品种,使紫薯闯出了大市场,走出了一条红红火火的致富路。
　　以质量求信誉,以信誉谋发展。为了把紫薯做大做强,选择山东乐农紫薯合作社育的紫薯苗，在生产管理中要做到配方施肥，科学管理，保证优质高产。如果农户有顾虑，可以与我们合作社签订回收合同，我们有深加工长，加工成紫薯全粉，紫薯面条粉条等食品，往外销售，延长产业链条，增加产品附加值，进一步增加种植紫薯的收益。