经常吃紫薯有哪些好处?市场上具有“神奇作用”的蔬菜水果总是层出不穷。近流行的是紫薯。据某网络百科称，“它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

   花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂。”紫薯确实含有很多的花青素。实际上，不单紫薯，大多数高等植物中都含有。它是植物新陈代谢的产物，在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色或者紫色。紫薯之外，茄子、蓝莓、红(紫)葡萄、甘蓝、紫玉米等等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高。

   花青素对于人体健康有什么样的好处吸引了大量的研究。在实验室进行的化学实验或者细胞实验中，花青素展示了强大的功能。细胞的损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如、衰老、心疾病等等。因为蔬菜水果对于降低的发生风险有一定作用，所以人们自然想到花青素是不是的有效成分。许多人对此进行过研究，也有大量的科学论文发表。一般而言，花青素对于体外培养的细胞显示了很强的抑制作用。针对老鼠等实验动物，花青素对人工诱导产生也显示了一定的抗性。

   任何蔬菜水果，都含有对人体有益的成分。不管是蓝紫色、绿色还是黄色，都对健康有好处。在实际生活中，完全没有必要去追究哪种蔬菜有什么“特定功能”——实际上，那些传说中的功能也往往缺乏可靠的科学证据。对现代都市人来说，蔬菜水果的食用量往往不足。所以，重要的是增加各种蔬菜水果在食谱中的量，而不是去寻找一些“特别好的品种”，希望它们会有“神奇的作用”。