冬天一来,街头受欢迎的小吃,莫过于热乎乎、香喷喷的烤紫红薯,总能让人忍不住流口水,随手买来就可以充饥。但是,空腹时不宜吃紫红薯。

　紫红薯中富含纤维、钾、能防止衰老、预防动脉硬化和等。但是,紫红薯的含糖量高,空腹吃时会产生大量胃酸,使人有“烧心”的感觉;紫红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,吃得过多,会出现腹胀、打嗝等症状。

　紫红薯蛋白质和脂质不要单独作为主食。搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。蒸煮紫红薯时,水中放些碱,或将紫红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮,可降低氧化酶的作用,减少腹胀;吃的时候还可以搭配一些咸菜,既调节口味,又能减少胃酸,消除肠胃的不适感。