紫薯开花吗 紫薯具有开花的本能特性,但在北纬23°以北一
般不能正常开花。 紫薯开花性状的表现因品种不同而有差异,生产
上使用的品种多数不开花;也有一些品种可自然开花
,如高自1号、河北351、农大红、徐州12-21、济黑1
号、山川紫、宁紫、徐薯18还有冠县乐农紫薯种植基
地的紫罗兰等,这些品种即使在北纬23°以北也可正
常开花。 一些北方品种引致南方后在南方短日照条件下可
能出现开花现象;嫁接处理、病害发生、严重干旱等
条件影响,也可能出现开花现象;喷洒某些激素或生
长调节剂,如2.4-D等也可能出现开花现象。 生产上遇有开花现象,应分析其原因是属于品种
特性,还是由于栽培措施不当、病害引起的,以便采
取相应措施。
紫薯含有丰富的食用纤维、糖、维生素、矿物质
等人体必需的重要营养成分,根据营养指数排名紫薯
在所分析的蔬菜等食物中名列第一,营养指数分别为
烤紫薯184、菠菜76、甘蓝55、胡萝卜30等。紫薯叶
是一种新型蔬菜,具有显著的食疗保健功能,是很有
开发前途的保健菜。美国将它列为“航天食品”,日
本和台湾尊它为“长寿食品”,我国香港则称它为蔬
菜皇后。紫薯还具有非常高的药用价值。《本草纲目
》《本草纲目拾遗》《金书传习录》均有记载。
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