红薯如何制作可溶性淀粉|冠县乐农紫薯种植专业合作社

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红薯如何制作可溶性淀粉

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发布者：hezuoshenihao 发布时间：2013/11/12 阅读：1305次【字体：大中小】

可溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末，无臭无味，不溶于冷水，在热水中则可成为透明溶液，冷却后不结冰，一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以红薯淀粉制得的可溶性淀粉质量好。红薯淀粉的颗粒较粗，外面所包的胶膜在进行水解时易破裂，容易干燥。其加工过程是：

取一定量的红薯淀粉过80目细筛，置于一大缸中，加入8%-9%的盐酸，将溶液搅成薄糊状，于40～45摄氏度浸渍24小时，或在室温下放置6～7天也可。每隔2小时搅动一次，浸渍完毕后，用虹吸法将缸内上层清液排掉，然后水洗数次，同时不断搅动，直至不含氯离子为止。然后掉包脱水干燥，后用石磨磨细通过重100～120目筛孔，即为可溶性淀粉

　　　　咨询热线：18863576800

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