紫薯粉条对于我们大众人来说，是非常少见的，因为这是一种新型产品，紫薯中能提取出大量的紫薯花色甙，它的清除叔丁基过氧化物自由基能力强。

   这种能力随红薯中总酚量增加而增强；同时紫薯花色甙能有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化；又可有效抑制杂环胺等引起的突变作用；从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用；紫色花色甙还能抑制四氯化碳引发急性肝损伤，在从紫薯中能提取出大量的紫薯花色甙，它的清除叔丁基过氧化物自由基能力强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强；同时紫薯花色甙能有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化；又可有效抑制杂环胺等引起的突变作用；
   紫薯里面含有很多花青素、硒元素，所制作出的粉条是人体的必须元素，有抗致细泡生长的功效，加工紫薯类食品的企业可以考虑采用这种方法，提高颜色亮度，而且对人体没有任何危害，可放心食用。
 

    食用方法：蒸 煮 炒 炖 汤 凉拌凉拌：将粉丝放入开水煮5－7分钟，然后捞出粉丝在清洁的冷水中降温，沥干。根据自己的喜好加入各种调料凉拌食用。炒菜：将粉丝放入清洁容器内，注入冷水或热水浸泡，水量以淹没产品为宜，待将粉丝浸泡到软柔时，捞出可配其他食物炒食。火锅：将粉丝直接放入火锅煮5－7分钟直接食用。粉丝汤：将粉丝用开水泡软，捞出，锅中放油烧热，放入其他的食物，调料，将粉丝放入锅中，加少量的水，待汤开后，勾芡并淋上香油，即成。蒸：将粉丝放入开水煮，然后捞出，把捞出的粉丝切成段（3CM左右），然后放入适量淀粉，其他食物，配料与粉丝拌均，捏成丸子形状，上笼蒸熟，加调料 、香菜上桌即成。
   我合作社现有大量紫薯粉条上市，质量优、价格低廉。