紫红薯就是我们通常说的紫薯，是2000年从日本引进的高利润型经济作物，紫红薯中含有丰富营养元素，是一种即可以食用、又能够作为保健品的作物。紫红薯的用途广泛，下面就简单介绍一些紫红薯的若干用途。

    紫红薯可以直接食用，同普通红薯一样，紫红薯含有丰富的淀粉，高热量，并且其他微量元素、营养物质含量丰富，直接食用紫红薯，对人体消化系统有很大的改善；

    紫红薯还可以经过深加工提取，紫红薯常见的深加工产品有：紫薯全粉、紫薯粉条等，是优质的食材，也是特色食品制作的首选；

    紫红薯中还含有丰富的花青素，花青素是一种天然绿色的植物营养色素，对清除人体自由基有着不可取代的作用，并得到世界卫生组织的公认。

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