长芽的紫薯还能吃吗？近关于紫薯长芽后能不能吃的话题，我处接到不少咨询电话，长了芽的紫薯到底还能不能吃呢？

     现在的温度正适宜储存的块状作物长芽，如果不加以管理，会造成很严重的后果。紫薯的芽眼遍布紫薯表面，紫薯芽在刚开始生长期间，会使紫薯本身的营养物质发生转化，如同土豆一样，长芽的紫薯会转化出很多酶，导致紫薯的口感很差，长期食用会对人体产生许多不利的影响！

     所以请在选购紫薯时，尽量避免挑选长了芽的紫薯！