紫甘薯又称紫薯，薯肉呈紫至深紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，富含花青素，有较高的药用价值，是一种栽培容易、药食兼用的理想作物。

　　紫甘薯的选购技巧

　　紫薯对人体的疾病有预防和治疗作用，生活中怎么样才能挑选出甜而好吃的紫薯呢?

　　今天乐农紫甘薯种植基地技术人员教给大家几个挑选紫的方法和技巧，非常简单实用。

　　紫薯要买山岭地种出来的。生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是好的紫薯，吃起来味道很甜。

　　紫薯具胡、、补血、、心病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病，下面教给大家挑选紫薯的方法。

　　挑选好的紫薯具体从以下几个方面入手：

　　1.不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

　　2.表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

　　3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

　　4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

　　5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。以上就是我自己平时挑选紫薯的方法了，特别是第1条和第二条要谨记，生活中你会用到的。