吃紫薯面条不仅有紫薯的美味还起到的功效

面条我们大家都吃过，但是你有吃过紫薯面条吗？紫薯面条是紫薯粉和面粉按照一定的比例加工而成，加工出来的面条不仅有紫薯的味道还有紫薯的颜色，不仅漂亮而且美味，而且吃紫薯面条还能美容养颜呢。

专家解析,紫薯中蕴含着丰富的价值。专家用紫薯做了这样一个试验,让18名体重超标或肥胖的患者每天分两次吃下6~8根只用微波炉带皮烤熟的紫薯,连续吃一个月。结果发现,参试患者舒张压平均下降了4.3%,收缩压平均下降了3.5%。期间,参试者没有出现体重增加的情况。另外,紫薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便,同样的效果,紫薯面条也能达到。

紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。紫薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现,它还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
紫薯面条和一般的面条不一样，火候一定控制好，其实用旺火很难把紫薯面条煮好,还往往出现“硬心”“夹生”等现象,这是因为挂面很干硬,如果用旺火猛煮,会使外层骤然形成一层粘膜,阻止了热水向里层渗透,热量不能进入挂面中而加速水的沸腾,紫薯面条随着沸腾上下翻滚相互冲撞摩擦,又把外面的淀粉糊化,使汤变稠,影响水的传热能力。煮紫薯面条时,一要多加一些水,因为紫薯面条还有个“涨发”过程,要吸收一些水分,二要注意用慢火,使热量随着水分由里到外,逐层进去,这样才能把紫薯面条煮熟、煮透,面汤清,口感好。

紫薯面条吃法和一般面条一样，打卤面、清汤面、鸡蛋面等等都可以。但是不用大火。

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