紫薯做法大全_好吃又漂亮紫薯球

少女心爆棚的甜点—芝士紫薯球！做法简单，一次成功。而且可以放心吃，吃再多也不会发胖

紫薯和红薯差不多，虽然很甜，但经常吃也不会发胖，它们都有加快肠胃蠕动的作用。感觉自己消化不顺畅的时候不妨吃点紫薯吧。紫薯一次也不能吃太多，因为它很甜，会加速分泌胃酸，吃多了容易烧心。

紫薯球里我包的是芝士碎，所以一定要趁热吃，一口咬开，芝士会拉出很长的丝，筋筋道道的，很好吃。如果喜欢甜点口感的可以放豆沙馅，外面再裹上一层白芝麻，味道也棒棒哒！

 配料：紫薯150克（去皮后），糯米粉130克，玉米淀粉30克，细砂糖60克，水100克，泡打粉1/2小勺（2.5ml）

 另准备足量花生油或其他植物油作为炸油

    制作过程：

    1、紫薯去皮后切小块称重，放入碗里，盖上保鲜膜，用蒸锅中火蒸25分钟左右，直到软烂。

    2、蒸好的紫薯，稍稍冷却后，用勺子背压成泥。加入细砂糖，拌匀。利用紫薯泥的余温使糖溶化。

    3、拌好的紫薯泥冷却备用。

    4、糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛。加入紫薯泥、水。

    5、用手揉成光滑的面团。

    6、揉好的面团，捏一小块面团（约8克），揉成小圆球。将小圆球全部揉好（揉好的面团在空气中放置一段时间，可能颜色会发青，不用担心，一会儿炸的时候，漂亮的紫色就又会回来了哈）。

    7、油锅烧热，将圆球放入油锅，炸至膨起来，炸的时候多用筷子或笊篱翻动，炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油。全程一定要用小火，控制油温，以免炸糊了