紫薯除了鲜食进入菜市场或是超市之外，还可以加工成紫薯全粉，紫薯面条，紫薯粉条等等食品，紫薯中含有的花青素，利用紫薯提炼高端食用色素是该企业的重要业务之一。
　　天然紫薯全粉，粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。紫薯全粉分为两类，紫薯生粉与紫薯熟粉。
　　山东乐农紫薯合作社有专业培育种植紫薯，有近千亩紫薯基地，发展近十年来为无数农民朋友和专业农产品商提供了大量不计其数的紫薯这一保健概念产品的种植商机，另有紫薯培育专业技术资料可参考！冠县乐农紫薯种植专业合作社自成立以来现有紫薯种植面积四千余亩，并拥有山东大的紫薯苗大型培育基地。
　　近年来，紫薯种植面积快速膨胀，在红薯种植区域，很多农户都种有小面积的紫薯，而一些农民合作社也大力推广紫薯种植。山东乐农紫薯合作社合作社采用“合作社＋基地＋农户”的办法，购买我社的紫薯苗，可以自行销售，没有销路的也可与合作社签订了回收合同，我社向农户提供专业的技术指导，签订合同后，农户种出的紫薯全部由合作社收购。我社的紫薯大部分被深加工成紫薯全粉等等食品。
　　薯产量不高，因此紫薯在市场上价格比较高。
　　因为紫薯中含有大量的花青素，花青素的性很强，能够保护人体免受自由基的损伤，还能预症、增强弹性、改善循环系统、增进视力等。，花青素作为天然色素的一种，颜色非常漂亮，因此可以被深度加工加入各式食品中。
　　紫薯作为一种具有丰富营养成分和药用价值的佳品，紫薯将具有非常广阔的开发前景。