本月紫薯就已经开始上市了，种植户们早已摩拳擦掌，现在紫薯的挖掘已经开始了，没有销路的种植户们要与我们联系，本公司建有紫薯深加工厂，需要采购大量的紫薯作为原材料生产紫薯全粉，紫薯全粉可以加工成紫薯面条，紫薯粉条等等，一系列紫薯食物。销售火爆。
　　近年来我国紫薯种植、加工发展之快，紫薯在食用和加工上冠县乐农紫薯种植专业合作社更具有优势，鲜薯和加工产品价格一般可相当于普通甘薯及其加工产品的3到5倍。
　　紫薯具有的营养和保健价值越来越受到人们的青睐，所以现在种植紫薯的农户是越来越多，前景越来越好，有条件的种植农户可以利用自身资金、技术、市场销路等方面的优势，紫薯不止单一的在农贸市场或超市销售，也可以制作紫薯的周边产品，开发紫薯深加工制品，如紫薯全粉、紫薯粉条，延长产业链条，增加产品附加值，可以进一步增加种植紫薯的收益。
　　紫薯属稀少名贵新品种，市场潜力会很大。紫薯可提取天然无公害紫色色素，其色艳无污染，优于化学合成色素。且营养丰富，可。除可加工烤薯外，还可加工成脱水薯干果脯、糕点、罐头等食品，也可以加工成保健冲服剂、饮料等，这些都是当前流行黑色食品的发展方向。
　　紫薯由于具有营养、着色、保健等多重作用，越来越引起国内外的广泛关注。紫薯色泽美观，营养丰富，用紫薯制作的粉丝劲道、耐煮，口感极佳。同时，紫薯加工还有更大的潜力可挖掘，将紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，是很好的食品添加原料，可作为各种糕点主料和配料，以紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼等，营养丰富、口感好，颇受市场青睐，还可以在紫薯中提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。