紫薯的“薯”性|冠县乐农紫薯种植专业合作社

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紫薯的“薯”性

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发布者：乐农紫薯发布时间：2015/6/27 阅读：1252次【字体：大中小】

紫薯是甘薯的一种，薯肉呈紫色至深紫色。中国于20世纪90时代从日本引入该种类，其时各地培养的紫薯种类有日本山川紫薯、美国黑薯、德国黑薯等，中国自行培养的种类还有济薯18号、京薯6号、群紫1号等，外形上分为紫藤紫皮紫心型、紫藤红皮白心型、紫藤红皮红心型、绿藤紫皮紫心型、绿藤黄皮红心型等。
　　紫薯的紫色是天然的，归于天然花青素类色素，存在于紫薯的块根、茎、叶和薯皮中。紫薯长时刻浸泡在水中，水会变色，假设紫薯和大米一同蒸煮会把米饭染紫，这都归于正常表象。紫薯淀粉的糊化温度高，胀大度和溶解度在各温度下都比别的淀粉低，所以食用起来口感比照沙，不太糯，食味较淡。
　　紫薯的养分红分含量显着高于通常白薯，其赖氨酸、铜、锌、钾的含量要高于通常白薯3~8倍，别的硒和花青素含量也很丰厚。硒对人体健康的作用首要会集在抗以及改进上。研讨发现，冠心病、克山病、大骨节病和白内障病人体内广泛缺硒，而硒铲除体内安闲基的才干很强，可以有用阻挠安闲基致使的脂质过氧化，以及下降与之有关的、冠心病、感染、等的发作。
　　紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。
　　紫薯作为食用价值很高的农作物，可作为原料加工成紫薯全粉，山东乐农紫薯合作社生产的紫薯全粉销往各地的紫薯食品加工厂，用来做紫薯各种风味食品，山东乐农紫薯合作社生产的紫薯粉条，紫薯粉皮，紫薯粉丝，紫薯面条等等农产品也广受市民的喜爱。

　　　　咨询热线：18863576800

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