炸紫薯球的做法步骤
1、紫薯洗净放在锅里蒸熟。
2、紫薯去皮、压成泥。
3、紫薯泥里加上淀粉、黄油、牛奶、白糖并搅拌均匀。
4、用手把紫薯泥做成小紫薯球。
5、锅中放油，油要没过紫薯球，在炸的过程中要轻轻的摇晃油锅，防止粘连。炸四五分钟就可以了出锅了。

小贴士
炸的时候，如果紫薯球数量多，可以分几次炸，放的太多，容易散掉！有糯米粉也可以放到紫薯泥里，效果更好。