紫甘薯产业的发展前景|冠县乐农紫薯种植专业合作社

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紫甘薯产业的发展前景

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发布者：lenong 发布时间：2014/8/6 阅读：1551次【字体：大中小】

    以市场为导向、切实加强科研工作，在发掘、筛选已有的科研成果的同时，建立良种产业化为主的科研及配套技术专业体系，是科研成果产业化开发的一条有效捷径。在食品加工业发达的国家，人们普遍认识到原料品质的优劣对企业的成败起决定性的作用。企业的发展首先要保证有高质量的原料。紫甘薯含有较丰富的碘和硒，是理想的食品原料之一。为了改善加工工艺，要培养酚类物质少、早期膨大快、耐贮藏的品种，这样有利于降低加工成本及延长工厂的生产期。为了人类健康，环保是今后发展的方向。因此应注重培养抗病虫力强、适应性广、茎叶再生能力强的高产品种，它不但可以降低生产成本，还可以减少污染。
   优良的品种或产品在完成试验研究阶段之后，必须进行生产试验。中试不但起到试验示范、宣传、展示、促销作用，而且能不断改进摸索产品的市场应用价值和应用范围。农产品的技术成果保密性较低，政府应重点扶持一批可供开发的特色产品中试项目，让成熟配套的技术更加完善，尽快进入市场运作。对具有市场前景，可直接转化为产品的应用技术研究和开发，要开辟科技金融投资渠道，建立政府、企业、民间的多渠道、多层次投入的体制，大力增加企业、民营机构和社会的科技投入，利用相关企业的设备完成中试。
   特用甘薯新产品的研究开发，要改变有产品就有市场的观念，树立有需求才有市场的观念。品牌是企业生存和发展的保证。特用甘薯产品加工质量的优劣主要体现在外观色泽、产品得率、组织状态、贮藏性及包装几个方面。我们不但要从营养学、环保学方面考虑，还应从工艺等方面重视新产品的质量。例如紫心甘薯具有诱人的颜色，这就是别的品种无法替代的优势，我们就应该充分利用这个特点，开发出系列新产品，扩大销售的市场。
    紫甘薯属稀少名贵新品种，市场潜力很大。该品种具有广阔的加工前景，据分析可以提取天然无公害紫色色素，其色艳无污染，优于化学合成色素。由于其营养丰富，属、太空保健食品。除可加工烤薯外，还可加工成脱水薯干、黑甘薯枣、果脯、糕点、罐头等食品，也可以加工成保健冲服剂、饮料等，这些都是当前流行黑色食品的发展方向。其茎尖属高档蔬菜，叶片也比一般的甘薯叶更具开发价值。茎尖大量生产后可以作为脱水蔬菜，作为方便面调料等，还可制作名宴菜，鲜嫩可口，是宾馆、饭店的上乘菜肴。用此薯叶加工的脱水蔬菜、盐渍菜，畅销日本、欧美、东南亚等地，经常食用可预防便秘、保护视力、皮肤细腻、延缓衰老。
    我国人民素有食甘薯的习惯，尤其对于20世纪80年以后出生的年轻人来讲，用甘薯加工成的食品更成为一种休闲时尚。与其强迫自己适应外国人的饮食习惯来附庸风雅，不如开发具有“中国特色”的传统食品，既满足了大众的口味，又带动了地方经济的发展。大量的研究表明：有必要把育种工作和采后产品的商业化开发利用工作结合起来，一方面要针对优良品种的特点去开发相应的配套加工产品；另一方面则是要针对要开发的特点去寻找相应的专用品种，从而实现特色品种和特色产品的统一。这同时也是今后食品工业振兴的总前提。

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