山东又现紫红薯的新品种！“Ayamurasaki”横空出世！

    是一个高花青素含量新发布的品种，由九州国立农业试验站的发展和正式由农业，林业和渔业部于1995年注册。 花青素提取紫色肉根，是糖果和各种食品的天然着色剂使用。 深紫色面粉和粘贴也被用作原料的面包，小吃和面条。
原产地以前测试的“九州- 113”，从与“九州了跨109起源”和于1988年。  “九州- 109”来源于土著品种“Yamagawamurasaki”和无论产区紫色肉根。  “Satsumahikari”是一个非甜品种缺乏β-淀粉酶活性。
描述 
    紫红薯的葡萄树的节点是紫色。 紫红薯存储的根细长纺锤形均匀良好，暗紫色的皮肤。 肉体是一致深紫色。  “Ayamurasaki”显示了极高的根中花青素含量。 颜色值为基础的吸收系数（粮农组织1983）约1.5倍的“九州的- 109”约5倍“Yamagawamurasaki高”。
性能 产量“Ayamurasaki”高于“九州的- 109”。 干物质和淀粉含量均高于“九州那些- 109” 根略抗根结线虫和根病变线虫。

    “Ayamurasaki”作为紫红薯的深加工也非常好！面前主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，紫红薯是极好的食品加工原料，紫红薯可作为各种糕点主料和配料。目前韩国日本东南亚美国等发达国家每年要从我国大量进口紫红薯全粉、花青素，货源供不应求。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，以营养丰富、口感好，颇受市场青睐，另外还可以制糖和酿酒、制酒精。