“由于香葱、包菜、胡萝卜等大宗脱水产品供过于求，我市脱水果蔬产业园企业不断寻求开拓新产品，拓展了增收渠道。”兴化市脱水果蔬产业园副主任梅家锦说。

　　加工一吨紫薯藤干需20多吨鲜藤

　　刚出炉的紫薯藤干，细细的闪着光泽，用手拿捏似金属般作响，置于嘴里咬嚼，脆生生、甜滋滋的。若不是先前介绍，根本不知道这是紫薯藤加工的。

　　加工一吨紫薯藤干需20多吨鲜藤，一吨紫薯干品可卖30万元，相当于今年大葱干品的10倍。紫薯藤干产品全部销往日本，深加工后投放日本本土及美国、韩国市场。

　　为何想到开发紫薯藤食品？王建善介绍，大葱、胡萝卜、包菜等传统脱水产品供过于求，利润越来越薄，他们就开始研究其他蔬菜品种。紫薯藤的茎叶本身是很好的蔬菜，中医学认为紫薯藤有清热利湿、活血通络、解毒消肿之功效，对肺热咳嗽、痢疾、水肿、黄疸、风湿疼痛、无名肿毒有疗效，“我们相信，把紫薯藤加工成干品也会有市场。”王建善说，经日本食品科研机构及市场论证后，绿禾公司决定开发生产紫薯藤干品。

　　4月，绿禾公司种植了30亩紫薯。公司将大田整成小畦栽培，使紫薯多长藤。从6月份开始，每隔十天半月割一茬，就像割韭菜一样，一茬一茬地收获。9月底紫薯藤将收割结束。目前已制售1.3吨干品，估计还能产200公斤左右。明年，企业将扩大紫薯种植规模，达到300亩。

　　据悉，日本客商把紫薯藤干品收购过去加工成粉末，然后配方到保健食品里。“紫薯藤干只是半成品，下一步我们也将开发深加工产品，提升紫薯藤的附加值。”王建善说。