紫薯中含有丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。其中铁和钙、硒含量丰富。而硒和铁是人体、、补血的必要元素，特别是硒被称为“大王”， 具有良好的保健功能，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体，清除体内产生的自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防、等病的发生。

    聊城市景才紫薯专业合作社位于美丽富饶的山东聊城，是聊城农业产业化龙头企业。其与前身聊城景才农产品专业合作社，均由当地久负盛名的农民致富带头人，聊城市劳模马景才先生在当地政府支持下联合创办。马先生自90年代初从事农产品的代办及储存、销售工作，从2000年伊始山东农科院引进日本川山紫开始，在省专家和当地资深技术人员的支持下潜心研究紫薯的种植技术、种苗培育及紫薯的深加工产品业务。经过十余年各方面的积累和沉淀，本合作社在当地种植的基础上，在全国范围内择优良土质大规模发展紫薯种植，年产紫薯数千吨，现已发展成为北方大的鲜紫薯集散基地。