首先给大家介绍一下紫薯全粉在食品行业里的用途，紫薯全粉又称紫薯粉，是以紫薯为原料经多道工序加工制作而成的，紫薯全粉的颜色为紫色，它含有大量的硒元素及花青素，是一种天然的食品添加剂。

   现在好多食品企业对于紫薯全粉的需求量是越来越大，那是因为食品加工厂在生产食品时加入了紫薯全粉，它能很好的改良食品的味道，也能为食品增加非常美丽的色泽。使不同群体的顾客越来越多的对紫薯全粉的喜爱。

   食品行业里紫薯全粉的用途是非常广阔的，比如紫薯全粉可以作为食品的着色剂，这样就替代下了一些化工学料，不用使用什么色素，紫薯全粉也可作为混合饮料、固体饮料、冷饮等产品中，可以提供产品鲜艳的紫色，增加浊度强化产品的真实感；作为各种糕点的主料和配料，提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味；用于紫薯薯片、饼干等产品中，搭配适当的香精，使产品的滋味更加真实、体香饱满、尾香悠长。

   紫薯全粉也是紫薯脱水制品的一种，在酸性条件下会呈献红色，但是在碱性条件下易与金属离子配位显蓝色，希望大家以后要注重这一点。