山东紫红薯粉条是由紫薯淀粉加工制作而成的,而紫红薯粉条的生产工艺是采用传统的经验来加工制作而成的,我们所生产的紫红薯粉条是采用制作而成。
紫红薯粉条加工在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。紫薯粉条适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。我们所生产的紫红薯粉条是一种。
现在市场上有很多的紫红薯粉条都是假的,大多数流通市场用的紫薯粉条我们用机械化加工方法,涂布工艺流程:精制淀粉原料-调浆-涂布-糊化脱布-预干-时效-切丝成型-干燥-包装-成品粉条,我们从鲜粉到成品加工时间只需2小时,实现时效可控化,机械化生产的工艺大概是:输送-清洗-碎解-水洗---筛分-除沙-沉淀-脱水-烘干-风冷包装。而挤出式加工工艺流程:配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。
我们在进紫红薯粉条时千万不能只看价格,有的货很便宜,明眼人一算就会发现其中的问题。一般的小作坊粉条因逃税漏税、压榨工人工资、动力消耗低、设备厂房简陋、不受检验控制等原因运营成本明显较低。另一方面为了降低价格,从原料上添加木薯粉或者面粉,更有黑心的加200到400目的滑石粉,面粉当然比紫薯淀粉便宜得多;再一方面从品质上降低档次来提升产品收率,以次充好来降低价格,这种粉条会比较便宜,但也会影响人体健康。冠县乐农所生产的紫红薯粉条是一种很好的食用品。
紫红薯粉条的价格一直稳高不下,主要是由于紫红薯粉条的加工工艺而影响的,另一方面是由紫红薯的产量低。
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