紫薯由于它纤维素含量高，促进肠胃蠕动和清理肠胃，排出粪便中的有毒物质和致物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。使得紫薯深受人们的喜爱。紫薯易种植，产量高，好销售同时由于紫薯的营养价值高，因此也深受农民朋友的喜爱。

    紫薯中含有一种氧化酶，这种酶容易使人的胃部和肠道产生大量的二氧化碳气体，一次性食用过多，会产生腹胀、打嗝、放屁的现象。紫薯食用前要蒸熟煮透。因为只有在经过高温破坏之后的紫薯中的淀粉颗粒，才能很好的被胃部消化掉。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。紫薯的含糖量较高，未被吸收的糖分在肠道里发酵，易对湿阻脾胃、气滞食积者引起腹部不适。另外，糖分食用过多会刺激胃酸大量分泌，紫薯好搭配一点咸菜同时食用，可以有效的抑制胃酸。

    紫薯可以极大程度的保证人体的健康，同时有符合人们对金钱输出的要求，在这个感冒都要花个几十几百元钱的年代，紫薯的价格可以说是非常的了。
紫薯作为主食时，要注意从其他食物中摄取蛋白质和脂肪，这两种营养物质是普通红薯所缺乏的。后，紫薯忌与柿子同吃。在食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。原因是：红薯中的糖分在胃内发酵，刺激胃酸的分泌，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时甚至会造成肠胃出血或者胃溃疡。