近日国内紫薯行情还是比较稳定的。北方一度涨价到三块。后来由于市场因素还是价格行情掉了下来。因为现在紫薯的市场行情基本已经稳定。只要不出现大的炒作现象或者是囤积居奇的状况，紫薯价格一般不会有太大幅度的变动。

    近日国内紫薯行情紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体、、补血的必要元素，特别是硒被称为“大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体，清除体内自由基，抑制细胞中DNA的合成和细胞的分裂与生长，预防、等病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

    其实一般我们所说的紫薯行情一般的指的是紫薯王和山川紫的行情，因为大多数紫薯还是来自日本的紫薯。该品种从日本引进，色素含量高，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，除食用外还可用来提取色素。667平方米产量一般在1500公斤以上，薯形细长，整齐度差，主蔓茎长6米~7米。用该薯的嫩茎叶做菜，口感比空心菜还好。