紫薯粉也叫做紫薯全粉,是一种天然的食用添加剂,其具有很强的生理特性,且有良好的复水性,在遇到碱性水质时会呈深蓝色,在遇到酸性水质时会呈鲜红色,所以一般大型加工厂加工食品时,会用中性的水质,这样会保留紫薯粉正宗的鲜紫色,在视觉上更能增强刺激性!
紫薯全粉弥补了紫薯季节性作物的不足,在我国,紫薯种植期一般为阳历的5月1日至10月1日之间,也就是说鲜紫薯在国庆节之后才会面世,而从春节过后,市场上大多是窖藏紫薯,其口感大打折扣,在营养价值上也会有所降低;而紫薯粉恰好是在鲜紫薯上市的时候,挑选了优质的一部分,经过精心加工制作而成,由于加工技术独特,大大保留了紫薯的原有营养物质,由于其烘干技术独特,所以也就造就了紫薯全粉的独特口感、浓郁的薯香!除此之外,紫薯全粉还完全保留了紫薯所含有的花青素,这也是紫薯粉复水性的原因!
紫薯全粉一经问世,就得到了大众的认可,由于其作为紫薯的深加工产品,完全是天然的,在适用人群这方面可以说非常广泛!紫薯的鲜艳色泽,让儿童在食用时感官上得到满足,再加上其富含的硒元素,更是对儿童的成长有着良好的作用;由于紫薯大量的紫甘薯花色甙,其对丁基过氧化物自由基的清除能力极强,所以对老年人的有着极其重要的作用,其富含的硒和花青素有的特效,对预防三高的效果也很明显,所以老年朋友长期使用紫薯全粉,会有良好的增强的作用!
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