紫薯在现在市场上主要有两个规格，食用型还有加工型，就食用型紫薯而言，现在的市场上有主要有国内食用型紫薯和越南薯两种。

     紫薯原产于日本川岛，自2000年引入我国，经过十余年在我国的发展，加上各地农科院的不懈努力，逐渐培育出各种品种，其中主要的食用性紫薯主要有日本新紫和紫罗兰两个品种，其口感和营养含量上经过市场的多年实践，已深入人心！自2008年下半年，一种名为越南薯的薯种进入我国市场，经过一些商人的炒作，逐渐火爆开来！

      越南紫薯原产于东南亚，起初当地人民并不重视其存在，更不用说食用，多是用来制作牲畜饲料，2008年，一批南方商人从国内紫薯的销售现状中找到了商机，夸大其词的炒作越南紫薯，以至于后来越南紫薯冲击国内紫薯市场的现状！

      越南紫薯外表乌黑，薯瓤是浅紫色，经鉴定其硒含量和花青素含量远远小于国内紫薯的含量！现在市场上流通的越南紫薯表皮粉红是由于在清洗过程中加入了些许化学原料的原因，长期使用会对身体产生危害！

      紫薯本身的营养含量丰富，对人体的益处显而易见，常食紫薯有益健康！