据《印度时报》10月15日报道，美国化学协会（ACS）第242次全国会议暨博览会上宣布的一项新研究发现，每天吃紫薯含有营养。

美国宾夕法尼亚州斯克兰顿大学科学家每天分两次连皮吃下6—8根只用微波炉带皮烤熟紫薯，

山东乐农紫薯加工厂技术人员表示，其实，只要吃法得当就有益健康。且还含多种有益健康的营养物质。紫薯好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。