中秋紫薯做法紫薯冰皮月饼一口蒸锅就能搞定

   距离中秋佳节还有几天时间，中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，经久不息。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产。中秋节与端午节、春节、清明节并称为中国四大传统节日。各大超市、商场内早已提前上新了各类口味的月饼，花样众多、琳琅满目。但是超市买的哪有自己做的健康安全呢？不如自己动手去做，相比起传统的月饼，冰皮月饼不需要火烤，表层的冰皮吃起来口感十分清凉，相比起传统烤制的月饼卡路里也更低，外形看起来也更加精致、美观，那么今天我们就一起来学习冰皮月饼的制作吧。无论是上班还是上学的孩子都放假了，都喜欢吃上父母做的美食，而紫薯做的冰皮月饼不仅仅是一份美食还是一份将康。

制作材料：

冰皮月饼粉200克、紫薯两只(也可以用紫薯粉，昨天就有个客户买我们乐农的紫薯粉做馅料，他用我们家的紫薯粉好几年了，每年中秋之前就来我们这里买紫薯粉)、猪油(月饼皮用，换成植物油的话油量要适当减少)40克、凉开水100克，黄油30克(紫薯馅用)、糖适量(紫薯馅用)。

制作过程：

一、制作紫薯馅:

1、紫薯去皮，切小块，装盘盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易扎透即可。

2、将紫薯用勺子压碎，带上一次性手套，将紫薯泥抓捏到细而均匀。

3、拌入适量糖和黄油，用手抓捏到紫薯泥和黄油融合均匀。装碗入冰箱冷藏定型，即成紫薯馅。

二、制作冰皮月饼:

1、冰皮月饼粉和猪油一起放入盆中，分次加入水，反复揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一小时左右。

2、把松弛好的冰皮分成30克一个，做好的紫薯馅分成30克一个，紫薯冰皮月饼分别滚圆。
 

3、将冰皮按扁成中间厚边缘薄的皮，包住紫薯馅，慢慢往上推，包住馅料，滚圆;

4、另准备少许干的冰皮月饼粉，将包好的月饼坯在干粉中滚一圈，用手搓掉多余的干粉，放入月饼模，压制成型，脱模。

5、所有月饼包好后，入冰箱冷藏一小时即可食用。

紫薯冰皮好吃又将康，但是紫薯冰皮月饼不要吃多，吃多了会造成腹胀等等。但是紫薯冰皮月饼可以长期吃，长期吃可以美容养颜。