一般制作紫薯粉条都是拿紫薯全粉来生产，紫薯做成的紫薯粉条，颜色美腻，口感好，的紫薯粉条就更加的劲道。
　　经过工艺加工而成，色泽鲜艳、，粗细均匀，原汁原味，耐煮性强，不粘不稠，滑嫩柔软，味美可口，可凉拌，亦可配以肉类炖煮，耐煮耐泡，筋道可口。
　　其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C?可使胶元蛋白正常合成,?防治坏血病的发生,?花青素是天然强效自由基清除剂。
　　具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素?。在日本国家蔬菜研究中心公布的蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品.
　　新一季度生产紫薯全粉在紫薯收获之后，今年新鲜的紫薯上市之后，我社采用新鲜的紫薯生产紫薯全粉，包括生粉和熟粉，那么，紫薯全粉多少钱一吨呢？具体价格要打电话咨询我社。
　　一般新鲜紫薯粉上市为鲜薯上市后一个礼拜，这时是一年内加工紫薯粉好的时间，因为在鲜薯抛出后一周左右淀粉含量高，出粉率高，并且花青素稳定不容易流失那么紫薯全粉生产工艺是什么？我们具体的来了解一下。
　　紫薯生粉生产工艺流程：
　　将原料紫薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装
　　①清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量。
　　②去皮：用竹刀将紫薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。
　　③切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
　　④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。
　　⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般45度左右，干燥时间可根据薯片薯丝的大小确定，使终水分在6%以下。
　　⑥粉碎、包装：将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，根据订单需要，使紫薯粉的细度在80-150目左右。