今年紫薯的价格行情趋势特别好，山东乐农紫薯合作社所种植的紫薯有紫罗兰，济黑，绫紫等品种，长得薯型特别好看，各种规格都可以，需要紫薯的采购商可以到我基地咨询香型，现在紫薯基地的紫薯全部上市，每天都拉出去几十吨，大量的供应紫薯，现在还没找到紫薯商家供应商的可以联系我们了。我们基地各个品种各个薯型可以选择的。
　　紫薯的深加工主要是提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但一直畅销国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前，韩国、日本、东南亚、美国等国家和地区每年要从我国大量进口紫薯全粉、花青素。另外，以紫红薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼和粉丝等，因为营养丰富、口感好，也颇受市场青睐。
　　紫薯色素是从旋花科番薯属植物中提取的天然食用色素，由花青系、黄酮类组成。产品为紫红色液体或是粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、无水乙醇。其色调稳定性受PH值影响；酸性时呈稳定的红色或紫红色；中性时呈蓝色；碱性时呈不稳定的绿色。适用于配制酒、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱、糖果等。
　　天然色素产品健康绿色，市场极其广阔。
　　紫薯具有深加工潜力，以鲜薯或薯干提取紫色素、生产紫薯全粉，紫薯面条，紫薯粉条等，产品市场前景广阔。紫薯生物产量高，利用紫薯作为替代能源作物，是解决“农业、能源、环境”问题的切合点之一。
　　在我们合作社购买紫薯苗农户面临大的问题就是收获时候紫薯的销路，现在我们签订合同，农户们大的问题被解决。所以种植紫薯就等着收益。