紫薯富含大量花青素，长期食用具有提高人体、软化、降、降、补钙、健身、美容等保健作用。

　　据调查，当前生产上栽植的一些主导性品种，春茬亩产一般在2000～3000公斤之间，产地收购价多数在每公斤4元以上，亩毛效益高达8000多元，亩纯效益在5000元之上，种植紫薯远远高于普通红薯的效益。如果以紫薯为原料加工成淀粉及粉条制品，亩效益能达到万元之多，效益会更加可观。
　　山东乐农紫薯合作社专业育苗，培育出高产、优质的脱毒紫薯秧苗，在生产管理中要做到配方施肥，科学管理，保证优质高产。山东乐农紫薯合作社在收购，加工销售都有很大的优势，所以薯农如果没有销量可以与我社签订紫薯回收合同，山东乐农紫薯合作社适当地开发紫薯深加工制品，如紫薯淀粉、紫薯全粉，紫薯粉条以及面条等风味食品，延长产业链条，增加产品附加值，进一步增加种植紫薯的收益。

　　成熟的紫薯颜色鲜艳，无论是小孩、老年人，还是青年人都爱吃。在我国，紫薯的种植范围很广，将紫薯进行深加工是紫薯销售的关键，那么紫薯到底有哪些深加工方式呢？
　　现在，鲜紫薯和用紫薯做成的产品越来越受到市场的大力欢迎，在国际、国内市场上非常走俏，甚至有人断言紫薯将成为21世纪人们的主食之一。