原料图。

　　紫薯放锅里蒸熟。

　　把糯米粉、大米粉、澄粉、牛奶、油、30克糖放一起。

　　搅拌至无颗粒装，静置半小时。

　　放锅里蒸15分钟。

　　准备紫薯馅，把蒸熟的紫薯压成泥。

　　加入30克糖（根据自己的口味加）搅拌均匀。

　　锅里放少许油，倒入紫薯泥炒干水分，加入适量糯米粉继续炒。

　　直到能团成团，而且不沾锅为止。

　　冰皮蒸熟后用筷子搅匀，冷却。

　　把冷透的冰皮搓成30克一个的小团，紫薯馅搓成20克一个的小团。

　　手上打些手粉（炒熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上紫薯馅，放在虎口处慢慢收紧。

　　放进抹好手粉的模具，压的时候不要太用力。