紫薯现在的市场价格远远高于一般红薯，而紫薯又是提取花青素的主要原料，其开发价值远远高于红薯，深度开发能进一步提高农民收入。

　　紫薯除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富，具有特殊保健功能，在日本国家蔬菜研究中心近公布的蔬菜中名列榜首。它含有20％左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素Ｃ、维生素Ｂ、维生素Ａ等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素，是天然强效自由基清除剂。各国科学家的实验证明，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

　　紫薯一般亩产量4000公斤左右，作春薯种植产量达每亩4500公斤左右。田间表现抗茎线虫病和根腐病，但应重视对黑斑病的防治。喜湿耐涝渍，抗旱性较弱，在生长期需要注意适时抗旱。在收获时更应做到轻刨轻放以防损伤薯皮造成储藏期坏烂。

　　对于订购紫薯苗量大从优，种植技术我们山东乐农紫薯合作社有专家，所以农户在种植不需担心许多，在紫薯成熟后我们山东乐农紫薯合作社有详细的紫薯回收计划，所以没有销售经验和销售渠道的农户种植商，我们会有回收的计划。