紫薯因其含有花青素使得紫薯呈现紫色。
为什么很多人知道紫薯的营养价值却不能喜欢紫薯呢?因为对于食物,我们不喜欢蓝色、紫黑色、黑色。 我们通常会避开蓝色、紫黑色和黑色的食品,因为我们习惯性地认为这些食物会变质或有害人体健康。在日常生活中,这几种颜色的食物并不多,能看到的是越橘、醋栗以及茄子。有些食物本不是这些颜色,但是后来被染成这些颜色,仍有这种功效。曾有著名的糖果公司在收到了很多投诉后,被迫撤回已经推出的亮蓝色糖果。 蓝色食物任何人都会排斥吗? 蓝色的食物不断赢得让人没有食欲食物的称号。一项研究做过以下实验:询问一些人喜欢的食品是什么,再把这些食品染成蓝色,然后让他们吃掉。结果显示,即使食物的味道很正常,这些蓝色食物还是让人没有食欲。
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