紫红薯全粉的市场前景大好的。以紫紫红薯为原料，建设年产5万吨营养型紫红薯全粉生产线。项目计划总投资919万美元，其中固定资产投资782万美元，流动资金137万美元。

市场与经济效益分析：营养型紫红薯全粉是国内首创的新型，不仅具有口感好、食用方便等优点，而且具有较强的营养保健和美容作用。随着人民生活水平的提高，薯类食品将成为人们喜爱的热点食品。因此，产品市场前景极为广阔。效益分析项目建成投产后，年可实现销售收入3012万美元，利润259万美元，投资回收期3.6年。

    紫红薯是一种非常好的保健食品，所以做出来的产品也很俏。紫红薯中能提取出大量的紫红薯花色甙，它的清除叔丁基过氧化物自由基能力强，且这种能力随紫红薯中总酚量增加而增强；同时紫红薯花色甙能有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化；又可有效抑制杂环胺等引起的突变作用；从紫红薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用；紫色花色甙还能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。依次为噱头的炒作和营销，将把紫红薯全粉的市场带向一个高峰！紫红薯全粉的市场前景有此可见一斑，非常良好的一个趋势！